生鲜电商的速度之争已经到了以分钟为计数单位的时代。在2000年前后低调起步,随着电子商务的崛起在2015年的爆发、2016年生鲜电商“倒闭潮”后,今年已经进入了竞争的阶段。不久前,阿里系的易果生鲜传出即将IPO的消息,果乐汇水果配送扩展全国200多个城市送达,给整个市场打了一针强心剂。

生鲜电商不同于其他传统电商,由于销售的产品以食物为主,它对产品的“鲜”有极高的要求。这种要求导致了所有生鲜电商必须要面对供应链、物流与用户习惯培养的三大痛点,生鲜界品牌水果电商果乐汇如何玩起全国城市配送服务。

果乐汇是国内为数不多布局全产业链的生鲜水果玩家,上至全球水果进出口,下至生鲜配送,几乎由果乐汇一手包办。2012年,果乐汇就斥巨资在北京、上海、广州、成都、武汉等地建立水果仓库,保障全国一二线城市24小时必定服务;2014年开展服务到全国省市地区。

从果园到顾客手中全程把控

果乐汇出库总监杨女士说,生鲜食品电商需要高水平的货源和配送,部分口感不好的水果是本身货源就有问题;其实国内比较有名的水果电商;背后其实有专业的“买手“参与选择优质原产地货源。生鲜水果的直径、酸甜度等都需要进过严格的测试分级;果乐汇官方出售的水果都是通过专业“买手”在全球各地有名有历史的果园独家采购到仓储等系列环节;在严格筛选出库配送;保障水果品质。从果园到顾客手中全程把控确保品质。

自营冷链、仓储和配送

还有的消费者遇到的水果质量问题来自包装、储运和配送环节。生鲜水果在成熟期的前期、中期和尾期特性不同,包装、储存和运输的标准也都不同。而一些第三方物流公司是按件收费,很多细节工作无法到位,而且损耗是无法降低的。果乐汇选择自营冷链、仓储和配送,争取让每一件商品都以最好的包装在尽可能短的时间里抵达最终目的地;业内人士提示市民在购买生鲜商品的时候,不要盲目看低价,一定要留意商家的实力,例如是否有冷链配送或者是电商自营配送服务。一些有信誉的电商还能够对网购水果出现问题承诺退换以及赔偿,此举将更让消费者放心。生鲜电商是烧钱的行业,如果融不到钱的话,估计今年有很多企业的经营会出问题。

果乐汇董事长汤总说:资本收紧对于行业是好事,让大家从去年以低价和补贴圈用户、冲订单量的狂热和泡沫中冷静下来,汤总自信的称,果乐汇不仅单是全球水果电商平台,而是电商平台、全球品牌水果供应商、全国冷链配送团队、全国6大核心冷链仓库总和,这就是果乐汇目前没有被超越的原因。

品质向上、价格向下

高端生鲜市场,特别水果高端水果市场能够相应的提高客单价,但受众却很小,有消费能力的客户群没我们想象的那么乐观,且这个行业很难形成忠诚。而低端的往往很难实现成本的覆盖,低价并不能给生鲜电商提供给养,品质才可以支撑生鲜电商独立生存下去,而生鲜商品的品质需要从源头做起。

当冷链物流逐渐不能成为生鲜电商的对症良药,只有品质和服务做到足够精细化,才能赢得将来生鲜格局在尘埃落定时的一席之地,于是果乐汇确立企业核心竞争力“品质为先”。

果乐汇围绕“品质为先”的核心,重新编制了果乐汇定价体系和服务标准,即高标准、好味道、吃得起。果乐汇杨总表示,“要看平台的卖点和用户的信任度是否对消费者有保障,能否踏实放心的让消费者购买,如果我们能让消费者即安心又放心,并且实惠的购买,这个食品电商是可以做起来的,但是能做到这一点是很难的。”

果乐汇确定自建生产基地和冷链物流的基本方向,三产融合的模式下把供应链和物流运输牢牢把握在手里,创新应用生产各个环节的数据,把品控落到实处,并自己制定果乐汇食品入驻标准,即果乐汇标准,该标准高于国标,部分指标甚至高于欧盟。

而且通过独特的运营模式,不断压缩成本,真正让用户“吃得起”。这种自造血的良性供应链循环中,果乐汇找准自己的优势差异,立足品质,不断攀登一个又一个新的品质阶梯。

其实在消费升级的大浪潮下如果真正能够洞察到用户的实际需求或可自然是水到渠成的事。什么是消费升级?它不是指东西越来越贵,而是用户对健康对品质的追求日益旺盛。未来的生鲜电商,只有牢牢把握品质这个核心,不断在深耕品质的前提下放低价格,才能真正为用户喜爱,才能真正让生鲜电商从“难海”回归“蓝海”。

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