张雅丽

近期生鲜电商话题重新火了起来。不久前，有消息称腾讯重金入股永辉超市旗下的生鲜超市超级物种，目前交易已接近完成。相比阿里巴巴旗下的盒马鲜生，超级物种的线下经营比重更高，被称之为“餐饮+生鲜+超市”的线下业态集合。

尽管，高频交易的生鲜代表着未来，被公认为最后一片蓝海，资本市场对其也是又爱又恨。在很长一段时间，生鲜电商普遍的引流方式便是“烧钱”，电商之间的博弈从未停止。

靠着烧钱把对手挤走、靠补贴建立用户需求，无论是满减还是特价，确实吸引消费者建立网购生鲜的消费习惯，以快捷、足不出户、高性价比等卖点，甚至成为一部分人的刚需。尤其那些没有太多时间逛超市、逛农贸市场的年轻上班族，借着生鲜电商的强势推荐，阿拉斯加帝王蟹、澳洲原切牛肉、挪威三文鱼、智利樱桃、墨西哥牛油果等进口生鲜进入日常餐桌。

生鲜电商总是呼吁转型做新零售，把目光瞄准到28岁-38岁的上班族白领，以及九零后、零零后这批新兴购买力。但是，对于这些企业来说，它们最大的竞争对手，何尝不是用户家门口的农贸市场和水果店，线上物流的速度再快，也不及家门口买个水果的速度快。再者，真正熟悉生鲜、每天都有购买需求的，从来不是小年轻，而是中老年人。

要说中老年人对高级生鲜没有需求？并不见得。盒马鲜生杭州门店从开业第一天起，就被好奇前来尝鲜的大伯大妈们挤成了人海，打折的澳洲龙虾、美国帝王蟹的抢手程度可见一斑；刚刚过去的双12，第一批赶赴超市抢占购物先机的，也是中老年人。

如果说，靠需求补贴才能起来的需求，基本上是伪需求，那么中老年人对于生鲜的需求，也是真爱。中国人向来注重民以食为天，“中国大妈”出手买年货、买海鲜，从来不手软，战斗力丝毫不输年轻的“剁手党”。

纵使28岁-38岁的白领是生鲜电商的消费主力，但生鲜电商之所以难做，正是因为每天要去菜场买菜的大伯大妈们不习惯于网上购买生鲜。腾讯入股永辉超市，京东在8月宣布要在全国开设50万家京东便利店以及大量京东无人超市，正迎合了中老人的消费习惯，“中国大妈”的购买力还能进一步释放。姜是老的辣，挑生鲜、买生鲜，还是中老年出手快。